I Sapori di La Bugna:
Un Menu che racconta la Toscana.
Benvenuti nel cuore culinario di La Bugna, dove ogni piatto è una celebrazione della ricca eredità gastronomica toscana. Il nostro menu è un viaggio attraverso sapori autentici e ingredienti rigorosamente locali, scelti con cura per offrirvi l’esperienza di una cucina che fonde tradizione e innovazione.
Dai classici intramontabili come la Pappa al Pomodoro e la Bistecca alla Fiorentina a creazioni uniche che sorprendono e deliziano, ogni piatto è pensato per esaltare la freschezza e la qualità delle materie prime.
Scoprite come la nostra passione per la cucina toscana si traduce in un’esperienza gastronomica indimenticabile, perfetta per accompagnare momenti speciali in un’atmosfera che solo La Bugna può offrire.
Tradizione e Creatività in Ogni Piatto
Scoprite come la nostra passione per la cucina toscana si traduce in un’esperienza gastronomica indimenticabile, perfetta per accompagnare momenti speciali in un’atmosfera che solo La Bugna può offrire.
Tradizione e Creatività in Ogni Piatto
Antipasti
Una selezione di sapori toscani che prepara il palato per un’esperienza unica.
Primi
Piatti che celebrano la tradizione toscana con sapori autentici e accoglienti.
Secondi
Goditi i prodotti locali con un’esperienza culinaria ricca e saporita.
Dolci
I nostri dolci artigianali sono il finale perfetto con un poco di dolce nostalgia.
Sapori unici, antipasti che sorprendono
Lasciatevi sedurre dalla nostra selezione di antipasti, pensati per stuzzicare i vostri sensi con abbinamenti originali e ingredienti freschi. Dalla selezione di salumi Ranieri IGP e formaggi del Mugello, fino alla tartare di chianina battuta al coltello con senape in grani e cipollina fresca, ogni proposta celebra l’eccellenza della tradizione toscana. Le nostre cialde di mais bio con ratatouille di panzanella e burrata, e le polpette di sedano con ragù di chianina, sono preparate con cura e creatività, per offrirvi un’esperienza gastronomica che non dimenticherete. Scoprite l’autenticità dei nostri antipasti, perfetti per iniziare il vostro pasto con gusto e leggerezza.
Un viaggio nei sapori autentici del Mugello, dove i salumi e formaggi di qualità incontrano la tradizione artigianale.
Selezione di salumi Ranieri IGP e formaggi del Mugello
Una celebrazione della carne toscana, dove la chianina, battuta con maestria, viene esaltata dalla forza della senape e dalla freschezza della cipollina.
Tartare di chianina battuta al coltello con senape in grani, olio del podere e cipollina fresca
Un croccante incontro tra tradizione e innovazione, dove la dolcezza della ratatouille e la freschezza della burrata si uniscono alla leggerezza della cialda di mais.
Cialda di mais bio con ratatouille di panzanella, burrata del Palagio e basilico
Una reinterpretazione leggera e sorprendente, dove il sedano incontra la robustezza del ragù di chianina per un connubio inaspettato.
La polpetta di sedano con specchio di ragù di chianina
La delicatezza del fiore di campo riempito di sapori, esaltata da una salsa leggera di zucchine e il tocco fresco della menta.
Fiore di campo ripieno con salsa di zucchine e menta
Sapori autentici, primi piatti unici
Scoprite la nostra selezione di primi piatti, creati per stupirvi con ingredienti genuini e sapori equilibrati. Dalle tagliatelle al ragù di anatra nostrale al risotto con crema di zucchine e guanciale croccante, ogni portata racconta la passione per la cucina tradizionale. I nostri gnudi di spinacino e i ravioli di ricotta di Giulio sono preparati con cura per offrirvi un’esperienza indimenticabile. Siamo qui per soddisfare ogni vostra esigenza e rendere speciale il vostro pasto.
Un morso di genuinità e tradizione, avvolto dal profumo irresistibile della salvia croccante.
Gnudi di spinacino fresco e ricotta di vallata con burro e salvia fritta
Un viaggio nei sapori autentici della tradizione, dove la delicatezza dell'anatra si sposa con il gusto intenso dei pomodori secchi.
Tagliatella al ragù di anatra nostrale e julienne di pomodori secchi
Un'esplosione di freschezza e croccantezza, un piatto che celebra il meglio della nostra terra.
Risotto con crema di zucchine dell'orto, gocce di pecorino e guanciale croccante
Un'esplosione di freschezza mediterranea, dove la delicatezza della ricotta artigianale si fonde con la dolcezza dei pomodorini e l'aroma intenso del basilico.
Raviolo di ricotta di Giulio ai due pomodorini e goccia di basilico
Tradizione e gusto, secondi piatti che conquistano
I nostri secondi piatti sono una celebrazione della cucina toscana, preparati con ingredienti di prima scelta e abbinamenti studiati per offrire il massimo del gusto. Dalla bistecca IGP di chianina o maremmana al fritto dell’aia, ogni portata è un omaggio alla tradizione e alla qualità. Scoprite la delicatezza della pancia di maialino a bassa temperatura, o lasciatevi sorprendere dal coniglio ripieno alla cacciatora con purea di patate. Ogni piatto è curato nei minimi dettagli, per farvi vivere un’esperienza culinaria indimenticabile. Scegliete i nostri secondi per un pasto che soddisfa anche i palati più esigenti.